[내 마음대로 레시피] 닭 안심 숙주볶음
오늘도 많은 닭 안심 살을 해치우기 위해 관련 요리를 하였다. 이 요리도 다이어터에게 도움이 되는 요리이다. 재료(2인분 기준) 올리브유 1 큰 술, 대파 두 꼬집, 양파 1/4, 양배추 반 주먹, 다진 마늘 1큐브, 닭 안심살 200g, 숙주 150g, 진간장 1 큰 술, 굴 소스 1.5 큰 술, 후추 3~4번 톡톡, 통 깨 두 꼬집 숙주를 흐르는 물에 깨끗이 씻어, 채에 받쳐 놓는다. 숙주는 볶으면 물이 생겨 최대한 물기를 빼자. 양파, 양배추, 파를 먹기 좋게 썰어 놓는다. (파 시든거 아님. 냉동에서 꺼내서 그럼.) 파 향을 내기 위해 파를 먼저 볶아준다. 이때 팬을 달구지 말고 기름과 파를 같이 넣어 볶아준다. 파 향이 올라오면 양파랑 다진 마늘을 넣어 볶아준다. 양파가 살짝 익으면 고기를 넣고..
2022. 2. 27.
[내 마음대로 레시피]닭 안심 마파두부
집에 닭 안심 살이 쌓여 있어서 어떻게 처리할까 고민하다가 닭 안심 살과 두부를 이용하여 마파두부를 만들기로 결정하였다. 정석적인 레시피 라기보다는 내 마음대로 만들었다. 재료(약 2인분) 닭 안심살 200g, 두부 1모(플러스알파), 고추장 1큰술, 굴 소스 1.5큰술, 진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 전분가루 1큰술, 후추 취향껏, 물은 밥그릇으로 1번, 파 한 꼬집(?), 올리브유 1t 먼저 두부를 먹기 좋게 깍둑썰기 해준다. 전분을 찬물에 미리 풀어 놓는다. 따뜻한 물에 풀면 뭉쳐서 풀기가 힘들다. 올리브유를 두르고 파를 넣어 볶아준다. 나는 냉동에 있던 파여서 수분을 날리고 기름을 넣어 볶았다. 파 향이 올라오면 닭 안심 살에 후추를 뿌려, 볶아준다. 고기가 어느 정도 익으면 먹기 좋게 잘라준..
2022. 2. 26.
