[레시피]육회 만들기
이번에는 맛도 좋고, 다이어트에도 좋고, 술안주로도 좋은 육회를 만들어 보았다. 정육점마다 육회 나오는 요일이 있으니 미리 알아보고 가는 것이 좋다. 우리 동네는 금토일 이렇게 육회 또는 사시미거리를 팔고 있다. 재료(2인분 기준) 육회 400g, 진간장 2 큰 술, 맛소금 2꼬집, 설탕 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 배 1/4, 참기름 0.5 큰 술, 달걀노른자 1개, 통 깨 2 꼬집 먼저 육회를 버무릴 수 있는 바울에 놓는다. 진간장, 다진 마늘, 설탕, 소금, 참기름을 섞어 양념을 만들어 준다. * 입 맛에 따라 양념 가감 필요 배를 얇게 썰어준다. 육회에 양념을 넣어 버무리고 위에 달걀노른자를 올려준다. 통깨도 솔솔 뿌려주고 옆에 배도 놓아 플레이팅 해주면 육회 완성! 정육점에서 육회 거..
2022. 3. 1.
[내 마음대로 레시피] 닭 안심 숙주볶음
오늘도 많은 닭 안심 살을 해치우기 위해 관련 요리를 하였다. 이 요리도 다이어터에게 도움이 되는 요리이다. 재료(2인분 기준) 올리브유 1 큰 술, 대파 두 꼬집, 양파 1/4, 양배추 반 주먹, 다진 마늘 1큐브, 닭 안심살 200g, 숙주 150g, 진간장 1 큰 술, 굴 소스 1.5 큰 술, 후추 3~4번 톡톡, 통 깨 두 꼬집 숙주를 흐르는 물에 깨끗이 씻어, 채에 받쳐 놓는다. 숙주는 볶으면 물이 생겨 최대한 물기를 빼자. 양파, 양배추, 파를 먹기 좋게 썰어 놓는다. (파 시든거 아님. 냉동에서 꺼내서 그럼.) 파 향을 내기 위해 파를 먼저 볶아준다. 이때 팬을 달구지 말고 기름과 파를 같이 넣어 볶아준다. 파 향이 올라오면 양파랑 다진 마늘을 넣어 볶아준다. 양파가 살짝 익으면 고기를 넣고..
2022. 2. 27.
